烤箱和微波炉加热食物的原理烤箱可以当微波炉用吗

【烤箱和微波炉加热食物的原理烤箱可以当微波炉用吗】烤箱和微波炉的区别

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1、加热原理不同
加热方式的不同，是烤箱与微波炉的本质区别。烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，通过使电阻丝通电变热，电能变成热能，使箱体内温度升高，属于电热加热，热量是由食物的外部传递到内部的，而微波炉通电后，电能会变成微波的形式，通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量，热量由食物内部传至外部，属于电磁波加热。

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2、加热效果不同
烤箱可以使食物均衡受热，更好地保持食物的水分和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，可以用于制作各式蛋糕甜点、烤制肉类等，烘焙效果佳，并且美味营养。而微波炉的功能主要是快速翻热，能够有效节省时间，但由于加热效果不均匀，在加热过程中会使食物本身的水分及营养成分严重流失，因此，使用微波炉烹饪的食物，难以实现色香味俱全。